Nucleoproteína, tomada de Wikipedia.

Según su composición, las proteínas se clasifican en dos grandes grupos: holoproteínas y heteroproteinas.

HOLOPROTEÍNAS

Las holoproteínas están formadas únicamente por aminoácidos y atendiendo a su estructura se pueden clasificar en dos grandes grupos: proteínas fibrosas o escleroproteínas y proteínas globulares o esferoproteínas.

Proteínas fibrosas.

Tienen forma filamentosa, son insolubles en agua, son muy resistentes y desempeñan funciones estructurales o protectoras.

Tenemos:

• Colágenos. Se encuentra en el tejido conjuntivo, cartilaginoso, tegumentario y óseo. Las fibras de colágeno son muy resistentes a la tensión.
• Elastinas. Proteínas flexibles que se encuentran en vasos sanguíneos y tendones. Se localizan en órganos sometidos a deformaciones reversibles como los pulmones y las arterias.
• Queratinas. Tenemos la:
  • α queratinas. Aparecen en formaciones epidérmicas como pelo, uñas, lana, plumas, cuernos, etc.
  • β queratinas o fibroínas. En fibras tejidas por las arañas y los gusanos de seda.
• Miosinas. Participan en la contracción de los músculos.

Proteínas globulares.

Tienen forma esférica, son solubles en agua y en disoluciones salinas. y realizan distintas actividades biológicas en las células como: enzimática, reguladora, de transporte, etc.

Tenemos:

• Albúminas. Tienen funciones de reserva o transportadora. Pertenecen a este grupo la seroalbúmina de la sangre, la ovoalbúmina de la clara del huevo, la lactoalbúmina de la leche y la globina que forma parte de la hemoglobina.
• Globulinas. Como ejemplos tenemos las seroglobulinas de la sangre, la ovoglobulina del huevo, la lactoglobulina de la leche, las α y β globulinas que se asocian a la hemoglobina, y las γ globulinas (gamma globulinas) o inmunoglobulinas, que forman los anticuerpos.
• Histonas. Son proteínas básicas que se encuentran en el núcleo de las células eucariotas, asociadas al ADN.
• Protaminas. Son proteínas que se encuentran asociadas al ADN en los espermatozoides de los animales, compactando el ADN.
• Prolaminas. Son insolubles en agua. Son proteínas de reserva que aparecen en semillas, tenemos la zeína del maíz, gliadina del trigo y la hordeína de la cebada.
• Gluteninas. Son insolubles en agua, pero solubles en ácidos y bases diluidas. Como ejemplo tenemos la orizanina del arroz y la glutenina del trigo.

HETEROPROTEÍNAS

Son proteínas globulares formadas por una parte proteica (apoproteína) y una parte no proteica (grupo prostético). Se clasifican en función de la naturaleza química del grupo prostético. Tenemos: cromoproteínas, nucleoproteínas, glicoproteínas, fosfoproteínas y lipoproteínas.

• Cromoproteínas. El grupo prostético es una sustancia coloreada, por lo que también se les llama pigmentos. Se dividen en:

• Pigmentos porfirínicos. Tienen como grupo prostético una porfirina (un anillo tetrapirrólico). Pertenecen a este grupo la hemoglobina, encargada de transportar oxígeno en la sangre, y la mioglobina, que ejerce la misma función en los músculos.
• Pigmentos no porfirínicos. Tienen un grupo prostético diferente a la porfirina. Como ejemplo tenemos la hemocianina, pigmento respiratorio que contiene cobre y aparece en crustáceos y moluscos, y la hemeritrina, que contiene hierro y está presente en bivalvos y anélidos marinos.

• Nucleoproteínas. Su grupo prostético es un ácido nucleico (ADN o ARN). Como ejemplos tenemos: los ribosomas (ARN) y los cromosomas eucarióticos (ADN).
• Glicoproteínas o glucoproteínas. Su grupo prostético es un glúcido. Realizan gran variedad de funciones. Los diferentes grupos sanguíneos (A, B, AB y 0) son debidos a las diferentes cadenas glucídicas de las glucoproteínas de la membrana plasmática de los eritrocitos. Pertenecen a este grupo:

• Las inmunoglobulinas.
• La protrombina de la sangre.
• La hormona estimulante del folículo (FSH) y la hormona luteinizante (LH).
• Glucoproteínas de las membranas celulares que forman el glucocálix.
• Las enzimas ribonucleasas.

• Fosfoproteínas. El grupo prostético es el ácido fosfórico. Tenemos la caseína de la leche y la vitelina de la yema del huevo.
• Lipoproteínas. Su grupo prostético es un lípido. Algunas lipoproteínas, como las de la membrana plasmática, tienen un papel estructural, mientras que otras, como es el caso de las lipoproteínas sanguíneas, se encargan de transportar el colesterol y las grasas. Tenemos: LDL (lipoproteínas de baja densidad), conocido como colesterol malo y HDL (lipoproteínas de alta densidad), conocido como colesterol bueno.