Alimentos ricos en vitaminas, tomada de Wikipedia
La vitamina B12 es producida industrialmente a partir de las bacterias del género Pseudomonas. La riboflavina es producida por el hongo del género Ashya.
Muchos microorganismos pueden sintetizar aminoácidos a partir de precursores nitrogenados inorgánicos como el sulfato amónico, es el caso de las bacterias de los géneros Corynebacterium y Brevibacterium. Ejemplos de aminoácidos producidos por microorganismos son la metionina, la alanina y la glicina.
Diversos hongos, como Penicillium, Mucor, Aspergillus y bacterias producen enzimas en mayor cantidad de la que pueden utilizar y las moléculas sobrantes son expulsadas al medio como enzimas extracelulares. Como ejemplos de estas enzimas tenemos diversas proteasas, la renina, la amilasa. Estas enzimas son utilizadas en panadería, pastelería, farmacia, etc.